Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 300 gram thịt bò- 300 gram cà tím (loại quả dài)- Ớt quả, hành lá, tía tô- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng- 1 muỗng canh xì dầu- Vừng rang- Muối, hạt tiêu.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Chọn thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, thịt bò ôi sẽ đàn hồi kém, miếng thịt nhão. Bề mặt miếng thịt bò tươi sẽ khô mịn, miếng thịt ôi sẽ có bề mặt nhớt kèm theo mùi hôi.rửa thật sạch thịt bò rồi xắt nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào bát thêm nước tương, rượu, tiêu, dầu mè, trộn thật đều và để ướp khoảng 15 phút để cho thấm đều gia vị khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. 
Bước thứ hai(2):Cà tím rửa thật sạch, bổ làm tư, xắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm sẽ mất thẩm mĩ của món ăn. 
Bước thứ ba(3):Hành lá rửa thật sạch, thái khúc dài 5 cm. Ớt quả rửa thật sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn). Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp. 
Bước thứ tư(4):chuẩn bị sẵn một chảo nóng, cho thịt bò vào xào trên lửa vừa đến khi thịt chuyển màu và chín thì bạn tắt lửa. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ làm cho thịt bò bị dai và mất đi hương vị đặc trưng của thịt bò. 
Bước thứ năm(5):Cho thịt bò vào chung bát cà tím, thêm nước mắm, dầu mè, hạt mè và hạt nêm, trộn thật đều tất cả. Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 
Bạn bày thịt bò trộn cà tím ra đĩa và thái vài lá húng quế hay tía tô rắc lên trang trí sao cho thật đẹp mắt. 
Với nguyên liệu chính và cách làm rất giản đơn, món thịt bò trộn cà tím rất thích hợp chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần. Thịt bò mềm ngọt cùng cà tím dai mềm, thêm chút cay từ ớt, chút béo bùi từ mè, tí hăng từ hành lá khiến cho bạn cảm giác rất vừa miệng, hương vị hài hòa và chắc chắn sẽ rất đưa cơm.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò trộn cà tím này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
